عرض مشاركة واحدة
قديم 06-03-2014, 10:37 PM   #22
معلومات العضو
علي بن يوسف
كاتب قدير

احصائية العضو







علي بن يوسف غير متواجد حالياً
افتراضي

أضرار المجمدات .. كيف يمكن التخلص منها؟
تلجأ كثير من ربات البيوت وخصوصاً العاملات منهن لإعادة تجميد الأطعمة بعد إذابة الثلج عنها واستخدامها عند الحاجة وهذا خطأ كبير يقعن فيه، بالرغم مما قد يشعرن به من راحة واختصار للوقت.
فإذابة الثلج عن بعض الأطعمة كاللحوم والأسماك يزيد من فرصة تكاثر الجراثيم والبكتريا، لذا لا يجوز حفظها مرة أخرى.. فما هي طرق حفظ الأطعمة لتجنب أضرار المجمدات؟
- يجب تنظيف السمك وإزالة أحشائه قبل حفظه بالمجمد وحفظه في أكياس البلاستيك.
- تجنبي تماماً حفظ اللحوم أو الأسماك دون تغطية لأن هذا يسبب جفاف السطح وإحداث ما يعرف باسم حروق التجمد علاوة على أن عدم تغليف اللحوم يزيد من كمية الثلج داخل المجمد وبذلك تقل كفاءة التبريد داخل المجمد.
- لا يفضل بصفة عامة تخزين أو حفظ الطعام بالثلاجة لفترة طويلة، فالأفضل أن يؤكل طازجاً قدر المستطاع.
- يراعى عند حفظ الجبن أن يحاط بورق الألمنيوم فذلك يقاوم جفافه وفساده.
- لا يجوز حفظ ما تبقى من المأكولات بالثلاجة لأكثر من يومين، وفي حالة الاضطرار لذلك يجب وضعها بالمجمد ويراعى عند حفظها بالثلاجة أن تكون في عبوات محكمة الغلق.
ولتتجنبي التعرض لأضرار المجمدات، حاولي دائماً شراء الأطعمة التي تحتاج للتجميد على قدر حاجتك للاستخدام، وتأكدي من حفظها جيداً.
.............................................. ......................
البامية وفوائدها .. تعرفوا عليها
البامية من الخضار التي لا يرغبها الكثير من الأشخاص ولكن في الحقيقة إن علموا بفوائدها لغيروا رأيهم بسرعة، فهي:
- السعرات الحرارية في البامية:
تعتبر البامية منخفضة جداً في السعرات الحرارية، حيث يوجد 25 سعر حراري في كل نصف كوب من البامية المطبوخة و33 سعر حراري لكل كوب من البامية النيئة، ومن الجدير بالذكر أن مستوى السعرات الحرارية للبامية يرتفع بشكل ملحوظ لدى قليها، حيث تضيف كل ملعقة كبيرة واحدة من الزيت 90 سعر حراري..!! ومن هذا المنطلق، من المهم تجنّب قلي البامية.
- البامية مفيدة لعملية الهضم و تساعد علي معالجة الامساك:
تساعد ألياف البامية على إعادة امتصاص الماء في الأمعاء مما يمنع الإمساك والغازات والإنتفاخات، وخلافاً لنخالة القمح القاسي الذي يمكن أن يهيّج الأمعاء، فإن لزوجة البامية وطابعها الزلق يلين الجهاز الهضمي ويسهل القضاء على الإمساك بشكل مريح.
- البامية تخفض من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم:
ألياف البامية تربط الكولسترول الزائد والسموم الأيضية وفائض العصارة الصفراوية ليتم التخلص منها مع فضلات الجسم.
- البامية تحافظ على صحة الأمعاء:
البامية تسهل انتشار البكتيريا النافعة في الأمعاء والتي تشكل خط الدفاع الأول في الجسم ضد الجراثيم وكذلك تقوم هذه البكتيريا بتخمير الطعام ويشار إليها بـ( البروبيوتيك ).
- البامية تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون:
تشير الدراسات إلى أن استهلاك البامية مرتبط بانخفاض في احتمالات الإصابة بسرطان القولون.
-البامية مصدر غني لكثير من المعادن:
البامية أيضاً مصدر جيد لعدد من المعادن مثل: الكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- البامية مصدر غني للفيتامينات:
تحتوي البامية على فيتامين [ أ ] الضروري للرؤية وللأغشية المخاطية ولصحة الجلد، فيتامين [ ج ] الضروري لتكوين مركب الكولاجين ولتقوية جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات، وكذلك حامض الفوليك، وإن استهلاك الأغذية الغنية بحامض الفوليك وخصوصاً خلال فترة ما قبل الحمل يساعد على تخفيض احتمالات الإصابة بنوع خاص من التشوهات الخلقية للجنين، بالإضافةً إلى ذلك تحتوي البامية على فيتامينات [ ب ] وكميات جيدة من فيتامين
[ ك ]
 
    رد مع اقتباس مشاركة محذوفة